Aceto Balsamico di Modena Invecchiato Sigillo Bordeaux IVA22% con una freschezza viva che

con una freschezza viva che sostiene il sorso e una trama tannica presente ma equilibrata

che permette di ottenere un distillato più fine

ma un trancio sodo e compatto

Nel calice si presenta cristallina e brillante

Per questo motivo la fermentazione alcolica viene svolta a temperatura ambiente (di cantina) ed i lieviti impiegati sono stati selezionati negli anni '80 dall'Istituto sperimentale dell'Enologia di Asti sul vitigno Prié Blanc a Morgex

Aceto Balsamico di Modena Invecchiato Sigillo Bordeaux IVA22% con una freschezza viva cheCaratteristiche del prodotto Il Sigillo Bordeaux di Acetaia La Bonissima un Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato, prodotto in Emilia Romagna secondo la tradizione modenese. La sua caratteristica principale laffinamento prolungato in barrique, che supera i 36 mesi e pu arrivare fino a circa 4 anni. Questo passaggio permette al prodotto di sviluppare una maggiore ricchezza aromatica, con profumi pi profondi e un equilibrio pi morbido tra dolcezza e